Rueda del Sabor Café SCAA

"Originally published in 1995, the Coffee Taster's Flavor Wheel—one of the most iconic resources in the coffee industry—has been the industry standard for over two decades. In 2016, this valuable resource was updated in collaboration with World Coffee Research (WCR). The foundation of this work, the World Coffee Research Sensory Lexicon, is the product of dozens of professional sensory panelists, scientists, coffee buyers, and roasting companies collaborating via WCR and SCAA. This is the largest and most collaborative piece of research on coffee flavor ever completed, inspiring a new set of vocabulary for industry professionals".

Coffee Taster's Flavor Wheel

What is the Flavor Wheel? By, The Specialty Coffee Asociation of America (SCAA).

La cantidad de diferentes fragancias, aromas y sabores que podemos encontrar en una taza de café es tan grande, que casi nunca podemos identificar todo. Algunas veces, porque no tenemos tanto tiempo para disfrutar la bebida, pero la mayoría de veces, porque nadie nos dijo que era lo que realmente estábamos probando, ni que podíamos tener una experiencia totalmente diferente mientras tomábamos café.

El café tiene alrededor de 2,000 componentes químicos y solo el 1,2% de este es cafeína.(para cafés Arábigos, alrededor de 2.5% para variedades Robusta). Si solo tomas café por cafeína, te estas perdiendo del panorama completo.

Nuestra misión es mostrar que hay más. Que si ya amabas el café, lo puedes amar mucho más. Nuestras catas de café son una experiencia que cambiará tu vida, aprendiendo sobre el mundo de los cafés especiales de Colombia y probando los mejores cafés que hemos encontrado. Permítenos llevarte en está ¡Travesía!

CATA DE CAFÉ

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